Не всем официантам разрешается брать чаевые только себе. Некоторые менеджеры берут за правило делить всё между персоналом ровно. Поэтому установка видеонаблюдения в ресторане, кафе или баре позволит сохранять порядок в зале, на кухне и в смежных зонах.
Отследить нарушения распорядка позволяет монтаж IP камеры наблюдения. Дополнительно они повысят дисциплину сотрудников. К примеру, повар будет всегда соблюдать правила гигиены на кухне, официант не будет делать себе заначки с едой или проводить мошеннические манипуляции с кассовым аппаратом.
У последнего рекомендуется устанавливать панорамную камеру с высоким разрешением и еще одну с узким углом обзора, сфокусированным на денежном ящике.
Комплект системы видеонаблюдения для одного Петербуржского ресторана
| № | Наименование | Цена | Кол-во | Итого |
| Оборудование | ||||
| 1 | RA-1208L видеорегистратор SPYMAX Входы: 8 видео, 1 аудио. Видеовыходы: 1хBNC, 1хVGA, 1xTV, 1xHDMI. Сжатие H.264. Запись: 100 к/с (D1). Архив: 1xSATA 3.5″ HDD, 4Тб. ОС Embeded Linux, работа по сети, управление PTZ, просмотр с телефона. Порты: RS-485, USB, LAN. Архивир.: USB-порт, сеть. Размеры: 325x245x45 мм. |
6 500,00 | 1 | 6 500,00 |
| 2 | ActiveCam AC-A251IR2 Уличная аналоговая видеокамера, в компактном кожухе, с ИК-подсветкой, SONY1/3″ Exview HAD CCD II, ., режим «День/Ночь», 600 ТВЛ, 0.001… |
3 300,00 | 1 | 3 300,00 |
| 3 | ActiveCam AC-A351D(2.8 мм) Миниатюрная купольная вандалозащищенная аналоговая видеокамера, 1/3″ CMOS 960H матрица нового поколения, 700 ТВЛ, 0.1 Lux (F1.2), фиксированный объектив 2.8 мм, “день/ночь”,… |
1 490,00 | 7 | 10 430,00 |
| 3 | AccordTec ББП-30 (исп. 1) Блок бесперебойного питания, DC 13.6 V, номинальный ток нагрузки 3,0 А, максимальный — 4,9А. В корпусе под АКБ 7 A/h, 240 х 170 х 80мм, 1,34 |
735,00 | 2 | 1 470,00 |
| 4 | Аккумулятор 12в, 7а/ч | 400,00 | 2 | 800,00 |
| 5 | Жесткий диск 3.5″ SEAGATE Barracuda ST1000DM003, 1Тб, HDD, SATA III форм-фактор 3.5″; скорость вращения шпинделя 7200об/мин; буферная память 64Мб |
2 300,00 | 1 | 2 300,00 |
| ИТОГО | 24 800р. | |||
| в том числе НДС 18% | 3 783р. | |||
*Указана примерная стоимость оборудования для системы аналогового видеонаблюдения.
** Итоговая сумма за оборудование может меняться в зависимости от поставленной задачи.
*** В стоимость не включены расходные материалы.
**** В стоимость не входят работы.
***** Состав оборудования может меняться.
Монтаж видеонаблюдения в ресторане и кафе Санкт-Петербурга
Нередко установка систем видеонаблюдения и удаленного доступа в кафе решит проблему судебного разбирательства с дебоширом, который причинил имущественный вред заведению. Также запись сразу выдаст ленивых сотрудников и самых услужливых, которых нужно наградить за старательность. Стандартно может хватить комплекта камер из 8–16 записывающих устройств.
К ним также необходимы:
- монитор;
- видеорегистратор;
- мышка либо пульт ДУ;
- кабели и источники бесперебойного питания.
Монтаж облегчится при использовании беспроводных радиопередающих систем. Возможно подсоединение к интернету для передачи данных в облачный сервис хранения.
Среди обязательных мест установки камер наблюдения в ресторане следует выбрать:
- зону парковки (требуется уличная камера во влагонепроницаемом корпусе);
- гардероб (для предотвращения краж личных вещей посетителей);
- вход (со стороны улицы и внутри);
- и упомянутые уже кассы, кухню и зал.
Где важно ставить камеры видеонаблюдения
Нельзя также забывать про задний выход и курилку. Первый просматривается для предотвращения проникновения посторонних, а вторая наблюдается, чтобы контролировать перерывы персонала. Список, безусловно, можно продолжить алкогольным складом и другими важными помещениями. Если есть стойка бармена, то она должна просматриваться особенно четко, чтобы пресечь вероятное воровство.
Самостоятельно установить систему наблюдения в ресторане или любом заведении общественного питания может в какой-то мере позволить сэкономить средства, но объективно профессионал сделает всё в разы быстрее и качественнее. Также специалист поможет со скрытным монтажом камер. Не забудьте повесить на входе заведения соответствующую табличку, иначе это будет незаконно. Естественно, что без вас менеджеры и сотрудники должны будут пользоваться видеонаблюдением. Но к некоторым камерам и записям доступ им может быть закрыт паролем.